اسانس توت فرنگی، ماده ی معطری است که از میوه توت فرنگی استخراج می شود. این اسانس به دو صورت خوراکی و غیر خوراکی تهیه شده و در صنایع غذایی، صنایع دارویی و صنایع آرایشی و بهداشتی نظیر تهیه ی عطر و ادکلن کاربرد دارد.این اسانس به صورت پودر و مایع تولید شده و مورد استفاده قرار می گیرد. علت استقبال فراوان از اسانس توت فرنگی، عطر فوق العاده ی آن و کاربرد فراوان در صنایع مختلف است.از سوی دیگر اسانس توت فرنگی به دلیل ترکیب منحصر به فردی که از طعم های شیرین و ترش دارد در میان بزرگسالان نیز جز طعم های پرطرفدار محسوب میشود.به بیان دیگر اسانس توت فرنگی ترکیبی است از طعم های فروتی(میوه ایی)، کارامل، و گرین نت.از کلمه گرین نت برای تعریف اسانس برگ یا چوب گیاهان استفاده می شود.