سدیم لاکتات (NaC3H5O3) یک ترکیب شیمیایی با کاربردهای متنوع است که به عنوان نمک سدیم اسید لاکتیک شناخته می شود. این ماده به صورت پودر سفید یا محلول شفاف در آب موجود است و طعمی شور و کمی تلخ دارد. این ماده با تخمیر منبع قندی مانند ذرت یا چغندر تولید می شود .
کاربرد های سدیم لاکتات
صنایع غذایی
- نگهدارنده: Sodium lactate به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در بسیاری از مواد غذایی مانند گوشت، مرغ، ماهی، پنیر، سبزیجات و محصولات پخته شده استفاده می شود. این ماده باکتری های مضر را مهار می کند و از فساد زودرس غذا جلوگیری می کند.
- تنظیم کننده اسیدیته: سدیم لاکتات می تواند pH غذا را تنظیم کند و طعم و بافت آن را بهبود بخشد.
- افزایش دهنده طعم: طعم دهنده ای ملایم است که می تواند طعم غذا را به طور طبیعی و بدون افزودن نمک اضافی افزایش دهد.
صنایع آرایشی و بهداشتی
گاهی اوقات Sodium lactate در محصولات شامپو و سایر اقلام مشابه مانند صابون های مایع استفاده می شود ،زیرا یک مرطوب کننده موثر است .در محصولات مراقبت از پوست ، به عنوان مرطوب کننده استفاده می شود .
پزشکی
- حامل دارو: به عنوان حامل دارو در برخی از داروها، به ویژه داروهای تزریقی، استفاده می شود.
- درمان اسیدوز: می تواند برای درمان اسیدوز لاکتیک، که وضعیتی است که در آن اسید لاکتیک در بدن بیش از حد تولید می شود، استفاده شود.
سایر صنایع
- ضد یخ: سدیم لاکتات در ضدیخ ها به عنوان بازدارنده خوردگی استفاده می شود.
- جذب رطوبت: این ماده می تواند رطوبت را جذب کند و به عنوان یک رطوبت گیر در برخی از محصولات استفاده شود.
مزایا و معایب سدیم لاکتات
- طعم دهنده طبیعی: Sodium lactate طعم دهنده ای ملایم و طبیعی است.
- بی خطر: توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) به عنوان یک ماده ایمن در مواد غذایی تأیید شده است.
- محلول در آب: به راحتی در آب حل می شود و به کارگیری آن آسان است.
- قیمت: می تواند از برخی از نگهدارنده های دیگر گران تر باشد.
- مزه شور: طعمی شور دارد که ممکن است برای برخی افراد خوشایند نباشد.
نکات مهم
- برای افراد مبتلا به اسیدوز لاکتیک باید با احتیاط مصرف شود.
- زنان باردار و شیرده قبل از مصرف سدیم لاکتات باید با پزشک خود مشورت کنند.
