اسانس ها يا روغنهاي فرار از جمله مواد موثره گياهان هستند كه شامل مخلوط پيچيده ای از مواد شيميايي آلی مثل ترپينوئيدها ، آلدئيدها ، الكل ها و … مي باشند . اسانس ها نوعی تركيبات فرار بوده كه از تقطير مواد فرار موجود در اندام هاي مختلف گياهان تازه يا خشك همراه با بخار آب به دست مي آيد